Obst waschen ohne Rückstände: Warum ich auf Natron und Essig verzichte

Erdbeeren sind empfindlich. Und genau so behandle ich sie auch.

Kein Rubbeln.

Kein kaltes Brausebad.

Keine Hausmittel-Experimente mit Essig oder Natron.

Ich mache es einfacher.

Ich nehme Wasser.

Zwei Sorten.

Zwei kurze Schritte.

Fertig.

Was daran so gut ist:

Es geht schnell, fühlt sich logisch an – und die Erdbeeren schmecken danach wirklich nach Erdbeeren.

Erdbeeren waschen – aber bitte ohne Drama

Schritt 1: Oberfläche klären

Zuerst bekommen die Erdbeeren einen feinen Sprühnebel aus leicht

saurem Wasser (pH 2,5).

Das dauert Sekunden. Und reicht völlig.

Dieses Wasser kümmert sich um das, was außen sitzt:

Keime, Bakterien, Pilzsporen – alles, was von Transport, Lagerung oder Anfassen kommt.

Schritt 2: Rückstände lösen

Danach lege ich die Erdbeeren in basisches Wasser.

Und hier passiert das, was mit normalem Wasser nicht gelingt.

Viele Pestizide und Fungizide sind fettlöslich. Sie haften an der natürlichen Wachsschicht der Frucht. Fließendes Leitungswasser kommt da kaum ran.

Basisches Wasser schon.

• pH 9,5 bei leichter Belastung

• pH 11,5 bei stärker behandelten Früchten

  
  

Die Erdbeeren liegen ruhig im Wasser. Ganz ohne Reiben. Ganz ohne Zusätze. Rückstände lösen sich. Die Frucht bleibt, wie sie ist.

🥬 Und was ist mit Äpfeln, Karotten, Spinat & Co?

Was bei Erdbeeren funktioniert, lässt sich gut übertragen.

Nicht eins zu eins – aber nach demselben Prinzip.

Entscheidend ist nicht das Lebensmittel,sondern die Art der Rückstände, die daran haften.

Und genau da macht das Wasser den Unterschied.

🍇 Empfindliche Früchte

z. B. Himbeeren, Trauben, Pfirsiche

Diese Früchte haben eine zarte Haut.Ich behandle sie entsprechend vorsichtig.

• zuerst kurz mit pH 2,5 besprühen

• danach in pH 9,5 oder pH 11,5 einlegen

  
  

So werden Keime von der Oberfläche gelöstund fettgebundene Rückstände aus der Schale gezogen.

Die Früchte behalten ihre Formund schmecken genau so, wie sie sollen.

🥬 Blattgemüse & Kräuter

z. B. Rucola, Spinat, Basilikum

Hier reicht basisches Wasser völlig aus.

• einlegen in pH 9,5

• kurz bewegen, nicht drücken

  
  

Rückstände lösen sich,die Blätter bleiben frisch und knackig.

Gerade bei Kräutern merkt man den Unterschied schnell:mehr Duft, klarerer Geschmack.

🥕 Festes Wurzelgemüse

z. b. Karotten, Kartoffeln, Rote Bete

Wurzelgemüse bringt Erde, Wachse und Anhaftungen mit.

• einweichen in pH 11,5

• danach kurz abspülen

Das Schälen geht leichterund der Eigengeschmack kommt deutlicher hervor.

🍎 Wachsige Früchte & Lagerware

z. B. Äpfel, Birnen, Paprika, Zucchini

Hier zeigt sich besonders, warum basisches Wasser so hilfreich ist.

Viele Spritzmittel und Wachse sind fettlöslich.Basisches Wasser kann genau das lösen –ohne Zusätze, ohne Nachgeschmack.

Nach dem Einlegen schmeckt man wieder die Frucht.Nicht die Schale. Nicht die Lagerung.

🥜 Nüsse & Trockenfrüchte

z. B. Mandeln, Cashews, Datteln, Rosinen

• einlegen in pH 9,5

• danach gut abspülen

  
  

Bitterstoffe lösen sich,die Nüsse werden bekömmlicher,Trockenfrüchte weniger klebrig.

🌿 Für alle, die vorbereiten

Wer fermentiert, einlegt oder bewusst vorkocht,merkt schnell: Die Wasserqualität entscheidet mit. Mit der passenden pH-Stufe wird aus Wascheneine Vorbereitung, die Sinn macht.

📝 Zum Schluss

Es wirkt im Alltag einfacher, als es sich liest. Zwei Wasserstufen. Ein paar Minuten Zeit. Und Lebensmittel, die sauber sind, ohne verfälscht zu werden.

Ich habe dadurch einen anderen Blick auf das,was täglich auf meinem Teller landet.

Und genau das schmeckt man.

Katrin